Cikal Bakal Kentang Keripik
Redaksi Trubus
Telah di baca oleh 0 pemustaka, dengan total durasi baca 00:00:00
Deskripsi Buku
Industri keripik butuh kentang bertekstur renyah dan berwarna kuning setelah digoreng Kentang katineung adalah salah satu varietas yang cocok dijadikan olahan keripik Keripik kentang katineung berwarna kuning cerah dan tidak berubah menjadi cokelat Katineung hampir setara kentang atlantik tidak browning pada suhu tinggi serta kerenya handan kekerasan sesuai keinginan konsumen Buku ini membahas berbagai varietas kentang yang cocok dijadikan bahan keripikIndustri keripik butuh kentang bertekstur renyah dan berwarna kuning setelah digoreng. Kentang katineung adalah salah satu varietas yang cocok dijadikan olahan keripik. Keripik kentang katineung berwarna kuning cerah dan tidak berubah menjadi cokelat. Katineung hampir setara kentang atlantik, tidak browning pada suhu tinggi, serta kerenya handan kekerasan sesuai keinginan konsumen. Buku ini ...membahas berbagai varietas kentang yang cocok dijadikan bahan keripik
