Buku ini disusun agar dapat membantu para mahasiswa dan pemerhati pertanian dan lingkungan dalam mempelajari konsep konsep lingkungan Buku ini ditulis oleh para ahli pangan dibidang pengolahan pangan berbasis fermentasi Buku ini disusun agar dapat membantu para mahasiswa dan pemerhati pertanian dan lingkungan, dalam mempelajari konsep- konsep lingkungan. Buku ini ditulis oleh para ahli pangan dibidang pengolahan pangan berbasis fermentasi.