Mengelola Penyelenggaraan Makan yang BerkualitasLengkap dengan informasi spesifikasi bahan makanan dan fakta menarik
Farapti; Annisaa W. Furqonia
Telah di baca oleh 0 pemustaka, dengan total durasi baca 00:00:00
Deskripsi Buku
DAFTAR ISI PSBLBUB W Penyelenggara Makan 1 Penjamah Makanan 5 Penyimpanan Makanan 11 Pengolahan Makanan 18 Penyajian Makanan 24 Pembersihan Makanan 27 Spesifikasi Makanan 28 1 Kelompok Makanan Pokok 28 2 Kelompok Protein Hewani 34 3 Kelompok Protein Nabati 39 4 Kelompok Sayuran 41 5 Kelompok Buah buahan 48 6 Kelompok Bumbu 53 7 Kelompok Lain lain 59 Daftar Pustaka 61 Tentang Penulis 64 ii viDAFTAR ISI PSBLBUB ................................................................... W Penyelenggara Makan ............................................... 1 Penjamah Makanan ................................................... 5 Penyimpanan Makanan ........................................... 11 Pengolahan Makanan .............................................. 18 Penyajian Makanan ................................................. 24 Pembersihan Makanan ............................................ 27 Spesifikasi Makanan ............................................... 28 1. Kelompok Makanan Pokok .............................. 28 2. Kelompok Protein Hewani ............................... 34 3. Kelompok Protein Nabati ................................. 39 ...4. Kelompok Sayuran ........................................... 41 5. Kelompok Buah-buahan ................................... 48 6. Kelompok Bumbu ............................................. 53 7. Kelompok Lain-lain ......................................... 59 Daftar Pustaka ......................................................... 61 Tentang Penulis........................................................ 64 ii vi
