Mengelola Produksi Makanan
Muchamad Chilmi; Nicko Gana Saputra; Dinda Alya Rahmah
Telah di baca oleh 0 pemustaka, dengan total durasi baca 00:00:00
Deskripsi Buku
Buku ini membahas berbagai aspek dalam pengelolaan produksi makanan mulai dari perencanaan menu pengadaan bahan baku teknik memasak hingga manajemen dapur dan kontrol kualitas Buku ini memberikan pengetahuan mendalam tentang cara efisien mengelola operasional dapur memastikan kebersihan dan keamanan pangan serta menerapkan standar pelayanan yang tinggi Dengan disertai studi kasus dan contoh praktik terbaik buku ini sangat berguna bagi para profesional kuliner manajer restoran dan siapa saja yang tertarik untuk meningkatkan kemampuan mereka dalam bidang produksi makanan Buku ini membahas berbagai aspek dalam pengelolaan produksi makanan, mulai dari perencanaan menu, pengadaan bahan baku, teknik memasak, hingga manajemen dapur dan kontrol kualitas. Buku ini memberikan pengetahuan mendalam tentang cara efisien mengelola operasional dapur, memastikan kebersihan dan keamanan pangan, serta menerapkan standar pelayanan yang tinggi. Dengan disertai studi kasus dan ...contoh praktik terbaik, buku ini sangat berguna bagi para profesional kuliner, manajer restoran, dan siapa saja yang tertarik untuk meningkatkan kemampuan mereka dalam bidang produksi makanan.
