PANGAN FUNGSIONAL
Khartini Kaluku; dkk
Telah di baca oleh 0 pemustaka, dengan total durasi baca 00:00:00
Deskripsi Buku
Sistematika buku ini dengan judul Pangan Fungsional mengacu pada konsep dan pembahasan hal yang terkait Buku ini terdiri atas 12 bab yang dijelaskan secara rinci dalam pembahasan antara lain mengenai Konsep Dasar Pangan Fungsional Klorofil Flavonoid Antosianin dan Isoflavon Sifat Fungsional Kerotenoid Sifat Fungsional Asam Lemak Tidak Jenuh Tunggal dan Jamak Sifat Fungsional Katekin dan Allusin Pembentukan Radikal Bebas dan Sistem Pertahanan Tubuh terhadap Radikal Bebas Sistem Pertahanan Tubuh Humoral dan Seluler Sifat Fungsional Serat Pangan Sistem Fungsional Pati Resisten Sistem Fungsional Prebiotik Probiotik dan Sinbiotik serta Sifat Antioksidan Zat Gizi dan Non Gizi Buku ini memberikan nuansa yang berbeda dengan buku lainnya karena membahas berbagai Pangan Fungsional sesuai dengan update keilmuan Sistematika buku ini dengan judul "Pangan Fungsional", mengacu pada konsep dan pembahasan hal yang terkait. Buku ini terdiri atas 12 bab yang dijelaskan secara rinci dalam pembahasan antara lain mengenai Konsep Dasar Pangan Fungsional; Klorofil; Flavonoid (Antosianin dan Isoflavon); Sifat Fungsional Kerotenoid; Sifat Fungsional Asam Lemak Tidak Jenuh Tunggal dan Jamak; ...Sifat Fungsional Katekin dan Allusin; Pembentukan Radikal Bebas dan Sistem Pertahanan Tubuh terhadap Radikal Bebas; Sistem Pertahanan Tubuh Humoral dan Seluler; Sifat Fungsional Serat Pangan; Sistem Fungsional Pati Resisten; Sistem Fungsional Prebiotik, Probiotik dan Sinbiotik; serta Sifat Antioksidan Zat Gizi dan Non Gizi. Buku ini memberikan nuansa yang berbeda dengan buku lainnya, karena membahas berbagai Pangan Fungsional sesuai dengan update keilmuan.
