PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI KEGIATAN PENGOLAHAN LIMBAH KEPALA UDANG MENJADI TABLET PERISA ALAMI
Zainal Arifin, S.T., M.Eng., dkk.
Telah di baca oleh 0 pemustaka, dengan total durasi baca 00:00:00
Deskripsi Buku
Penyusunan buku ini didasarkan pada hasil identifikasi masalah berupa potensi limbah kepala udang yang belum termanfaatkan secara optimal Perilaku sebagian besar masyarakat hanya membuang kepala udang begitu saja karena tidak mengetahui cara pemanfaatannya Kepala udang memiliki kandungan gizi yang tergolong tinggi sehingga masih dapat dimanfaatkan Hasil uji proksimat menunjukkan komposisi kimia pada kepala udang yaitu air 80 15 protein 14 67 lemak 0 93 dan abu 2 64 Penyusunan buku ini didasarkan pada hasil identifikasi masalah berupa potensi limbah kepala udang yang belum termanfaatkan secara optimal. Perilaku sebagian besar masyarakat hanya membuang kepala udang begitu saja karena tidak mengetahui cara pemanfaatannya. Kepala udang memiliki kandungan gizi yang tergolong tinggi sehingga masih dapat dimanfaatkan. Hasil uji proksimat menunjukkan komposisi kimia ...pada kepala udang yaitu air 80,15%, protein 14,67%, lemak 0,93% dan abu 2,64%.
