Pengembangan Produk Pangan Menggunakan Bahan Lokal
Yohanes Kristianto; dkk
Telah di baca oleh 0 pemustaka, dengan total durasi baca 00:00:00
Deskripsi Buku
Buku ini menjelaskan prinsip prinsip pengembangan produk pangan baru mulai dari penentuan sasaran pemilihan bahan pangan lokal sesuai potensi gizi dan penggunaan metode terkini untuk menilai produk hasil pengembangan Penulis berharap buku ini dapat memberikan sudut pandang baru dalam formulasi produk pangan bagi pembaca yang sedang merancang produk yang sesuai dengan kekinian mahasiswa yang sedang belajar pengembangan produk pangan maupun pembaca yang sedang memulai penelitian pengembangan produk pangan dengan cara yang tepat Buku ini menjelaskan prinsip-prinsip pengembangan produk pangan baru, mulai dari penentuan sasaran, pemilihan bahan pangan lokal sesuai potensi gizi dan penggunaan metode terkini untuk menilai produk hasil pengembangan. Penulis berharap buku ini dapat memberikan sudut pandang baru dalam formulasi produk pangan bagi pembaca yang sedang merancang produk yang sesuai dengan kekinian, ...mahasiswa yang sedang belajar pengembangan produk pangan maupun pembaca yang sedang memulai penelitian pengembangan produk pangan dengan cara yang tepat.
