Produk Proses Minimal Buah: Fresh Cut Fruit
Luh Suriati; editor, Luh Suriati; I Made Supartha Utama; I Nyoman Semadi Antara; Ni Made Defy Janurianti
Telah di baca oleh 0 pemustaka, dengan total durasi baca 00:00:00
Deskripsi Buku
Konsumsi buah buahan di dunia saat ini mengalami peningkatan yang distimulasi oleh peningkatan kesadaran konsumen terhadap kesehatan perkembangan teknologi penyimpanan transportasi dan sistem pemasaran Buah buahan mengandung komponen bioaktif seperti senyawa fenolik karotenoid asam organik vitamin dan serat yang sangat bermanfaat bagi kesehatan Selain enak dimakan buah buahan juga berfungsi sebagai pangan fungsional memperlancar pencernaan mengatasi obesitas meningkatkan kekebalan sebagai antioksidan antikanker anti inflamasi dan antimikrobaKonsumsi buah-buahan di dunia saat ini mengalami peningkatan yang distimulasi oleh peningkatan kesadaran konsumen terhadap kesehatan, perkembangan teknologi penyimpanan, transportasi, dan sistem pemasaran. Buah-buahan mengandung komponen bioaktif seperti senyawa fenolik, karotenoid, asam organik, vitamin dan serat yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Selain enak dimakan buah-buahan juga berfungsi sebagai pangan fungsional, memperlancar pencernaan, mengatasi obesitas, meningkatkan kekebalan, sebagai antioksidan, antikanker, anti-inflamasi, ...dan antimikroba
