Pada beberapa dasawarsa belakangan ini kesadaran masyarakat akan konsumsi pangan yang sehat semakin meningkat Mereka tidak saja mengharapkan mendapat kepuasan hedonis melalui konsumsi pangan namun juga mengharapkan mendapat manfaat kesehatan Komponen aPada beberapa dasawarsa belakangan ini kesadaran masyarakat akan konsumsi pangan yang sehat semakin meningkat. Mereka tidak saja mengharapkan mendapat kepuasan hedonis melalui konsumsi pangan, namun juga mengharapkan mendapat manfaat kesehatan. Komponen a