Teknik Pembuatan Aneka Selai Buah
Azizah Lestari, S.P.
Telah di baca oleh 0 pemustaka, dengan total durasi baca 00:00:00
Deskripsi Buku
Selai merupakan makanan berbentuk pasta yang diperoleh dari pemasakan bubur buah gula dan dapat ditambahkan asam serta bahan pengental Proporsinya adalah 45 bagian berat buah dan 55 bagian berat gula Campuran yang dihasilkan kemudian dikentalkan sehingga hasil akhirnya mengandung total padatan terlarut minimum 65 Selai merupakan makanan berbentuk pasta yang diperoleh dari pemasakan bubur buah, gula dan dapat ditambahkan asam serta bahan pengental. Proporsinya adalah 45% bagian berat buah dan 55% bagian berat gula. Campuran yang dihasilkan kemudian dikentalkan sehingga hasil akhirnya mengandung total padatan terlarut minimum 65% .
Detail Buku
Ketersediaan
1/1
Jumlah Halaman
58
Kategori
Sub Kategori
Penerbit
Tahun Terbit
ISBN
978-623-98472-2-7
eISBN
proses
