Teknologi Penanganan Pascapanen Buah
Andi Abriana; Aylee Christine Alamsyah Sheyoputri
Telah di baca oleh 0 pemustaka, dengan total durasi baca 00:00:00
Deskripsi Buku
Buku ini menyajikan berbagai teknik penanganan pascapanen dari berbagai jenis buah buahan Penanganan pascapanen khususnya untuk penanganan buah buahan segar sangat dibutuhkan di Indonesia untuk menjaga kualitas buah buahan segar tetap baik ketika berada di tangan konsumen Di Indonesia dengan iklim tropis yang suhu dan kelembaban udara lingkungannya tinggi buah buahan segar akan sangat mudah rusak atau menurun kualitasnya baik disebabkan oleh mikroorganisme pembusuk maupun akibat aktivitas alamiah berupa respirasi atau metabolisme jaringan sel penyusun produk yang masih hidup Dengan demikian sangat diperlukan penanganan pascapanen untuk mempertahankan dan meningkatkan kualitas buahbuahan segar Buku ini menyajikan berbagai teknik penanganan pascapanen dari berbagai jenis buah-buahan. Penanganan pascapanen, khususnya untuk penanganan buah-buahan segar, sangat dibutuhkan di Indonesia untuk menjaga kualitas buah-buahan segar tetap baik ketika berada di tangan konsumen. Di Indonesia, dengan iklim tropis yang suhu dan kelembaban udara lingkungannya tinggi, buah-buahan segar akan sangat mudah rusak atau menurun kualitasnya, baik disebabkan oleh mikroorganisme ...pembusuk maupun akibat aktivitas alamiah berupa respirasi atau metabolisme jaringan sel penyusun produk yang masih hidup. Dengan demikian, sangat diperlukan penanganan pascapanen untuk mempertahankan dan meningkatkan kualitas buahbuahan segar.
