Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar Edisi 2
Sukarno Wibowo; I Gede Surata; Rohanta Siregar
Telah di baca oleh 0 pemustaka, dengan total durasi baca 00:00:00
Deskripsi Buku
Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar Edisi 2 merupakan penggabungan ilmu gizi dan ilmu pengetahuan ilmiah sains bahan makanan sehingga tercipta makanan yang enak bergizi dan sehat yang kemudian akan menciptakan perilaku makan yang sehat Tema yang dihadirkan pada buku ini mencakup 1 Konsep dasar gizi kuliner 2 Teknik pengolahan dalam kuliner 3 Peralatan dalam kuliner 4 Pengolahan berbagai jenis bahan makanan 5 Pengolahan berbagai snack dan minuman 6 Makanan peristiwa khusus 7 Makanan continental 8 Makanan oriental 9 Gizi kuliner dapur bersih Buku ini sangat cocok digunakan sebagai referensi utama oleh mahasiswa dosen guru tutor fasilitator dan seorang wirausaha bidang kuliner Melalui buku ini pembaca akan memperoleh wawasan tentang gizi dan kuliner Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar Edisi 2 merupakan penggabungan ilmu gizi dan ilmu pengetahuan ilmiah (sains) bahan makanan sehingga tercipta makanan yang enak, bergizi, dan sehat yang kemudian akan menciptakan perilaku makan yang sehat. Tema yang dihadirkan pada buku ini mencakup: 1. Konsep dasar gizi kuliner 2. Teknik pengolahan dalam kuliner 3. Peralatan dalam kuliner 4. ...Pengolahan berbagai jenis bahan makanan 5. Pengolahan berbagai snack dan minuman 6. Makanan peristiwa khusus 7. Makanan continental 8. Makanan oriental 9. Gizi kuliner dapur bersih Buku ini sangat cocok digunakan sebagai referensi utama oleh mahasiswa, dosen, guru, tutor, fasilitator, dan seorang wirausaha bidang kuliner. Melalui buku ini, pembaca akan memperoleh wawasan tentang gizi dan kuliner.
