Edible coating dan edible film : aplikasi edible packaging pada produk pangan
Luh Suriati
Telah di baca oleh 0 pemustaka, dengan total durasi baca 00:00:00
Deskripsi Buku
Edible coating dan edible film merupakan kemasan masa depan yang ramah lingkungan sebagai alternatif mengurangi penggunaan kemasan sintetis Hal ini disebabkan karena sifatnya yang biodegradable berupa lapisan tipis yang dapat dimakan aman bagi kesehatan sebagai pelindung perubahan fisik kimia biologi memperbaiki tampilan barrier pertukaran gas mempertahankan kelembaban dan kemampuan antimikrobanya Edible coating langsung diaplikasikan pada makanan sedangkan edible film disiapkan terlebih dahulu baru kemudian diaplikasikan pada produk Edible coating dan edible film merupakan kemasan masa depan yang ramah lingkungan sebagai alternatif mengurangi penggunaan kemasan sintetis. Hal ini disebabkan karena sifatnya yang biodegradable, berupa lapisan tipis yang dapat dimakan, aman bagi kesehatan, sebagai pelindung perubahan fisik kimia biologi, memperbaiki tampilan, barrier pertukaran gas, mempertahankan kelembaban dan kemampuan antimikrobanya. Edible coating ...langsung diaplikasikan pada makanan, sedangkan edible film disiapkan terlebih dahulu baru kemudian diaplikasikan pada produk.
