Deskripsi Buku
Sebuah buku ajar yang mengupas tentang hal hal berkaitan denga teknologi pangan meliputi reaksi pencoklatan dalam pangan kerusakan minyak dan lemak bahan tambahan pangan pengolahan pangan dalam suhu rendah dan pendinginan pengawetan dengan suhu tinggi pengawetan pangan dengan iradiasi dan packaging Sebuah buku ajar yang mengupas tentang hal-hal berkaitan denga teknologi pangan meliputi reaksi pencoklatan dalam pangan, kerusakan minyak dan lemak, bahan tambahan pangan, pengolahan pangan dalam suhu rendah dan pendinginan, pengawetan dengan suhu tinggi, pengawetan pangan dengan iradiasi, dan packaging.
Detail Buku
Ketersediaan
1/1
Jumlah Halaman
162
Kategori
Sub Kategori
Penerbit
Tahun Terbit
ISBN
978-602-5985-19-5
eISBN
proses
