Teknologi Pengolahan Biji Buah-Buahan Tropis sebagai Bahan Pangan Alternatif yang Aman dan Bermutu Tinggi

Deskripsi Buku

Sebagai sebuah negara yang terletak di daerah tropis dengan topografi lahan berupa gunung pegunungan dataran dan pantai Indonesia kaya akan keanekaragaman produk buah buahan Menurut laporan dari Badan Pusat Statistik BPS produksi buah buahan yang dibudidaya secara komersial di Indonesia mencapai 28 224 769 ton pada 2023 Volume produksi buah buahan ini terus meningkat dari sebanyak 25 561 266 ton pada tahun 2021 dan 27 344 367 ton pada 2022 Berdasarkan pada laporan statistik tersebut pisang merupakan buah yang paling banyak dihasilkan oleh Indonesia Pada 2023 volume produksi pisang secara nasional mencapai 9 335 232 ton Di urutan kedua dan ketiga adalah mangga dan nenas dengan produksi nasional masing masing mencapai 3 302 620 ton dan 3 156 576 ton Buku ini ditulis sebagai rujukan mengenai upaya pemanfaatan biji buah buahan yang bernilai ekonomi Buku ini memuat informasi mengenai berbagai buah tropis yang diproduksi dan dikonsumsi di Indonesia potensi pemanfaatan biji buah buahan tropis Indonesia sebagai bahan pangan alternatif berdasarkan pada zat gizi makro dan mikro cara pemisahan dan cara pengolahan biji buah buahan tropis Indonesia sebagai bahan pangan serta berbagai zat antigizi yang ada pada biji buah buahan tersebut Buku ini cocok untuk dibaca oleh masyarakat umum pelajar mahasiswa dosen peneliti pelaku usaha dan konsultan industri dan pangan berbasis buah buahan Selamat membaca dan menikmati informasi yang terkandung di dalam buku ini Berikut Daftar Isi Buku Teknik Kimia yang berjudul Buku Teknologi Pengolahan Biji Buah Buahan Tropis sebagai Bahan Pangan Alternatif yang Aman dan Bermutu Tinggi diantaranya Keanekaragaman Produk Buah Buahan Tropis Indonesia Potensi Biji Buah Buahan Tropis Sebagai Bahan Pangan Alternatif Teknik Pemisahan Biji Buah Buahan Tropis Dari Daging Buahnya Pengolahan Biji Buah Buahan Tropis Sebagai Bahan Pangan Alternatif PenutupSebagai sebuah negara yang terletak di daerah tropis dengan topografi lahan berupa gunung, pegunungan, dataran, dan pantai, Indonesia kaya akan keanekaragaman produk buah-buahan. Menurut laporan dari Badan Pusat Statistik (BPS) produksi buah-buahan yang dibudidaya secara komersial di Indonesia mencapai 28.224.769 ton pada 2023. Volume produksi buah-buahan ini terus meningkat dari sebanyak ...25.561.266 ton pada tahun 2021 dan 27.344.367 ton pada 2022. Berdasarkan pada laporan statistik tersebut, pisang merupakan buah yang paling banyak dihasilkan oleh Indonesia. Pada 2023, volume produksi pisang secara nasional mencapai 9.335.232 ton. Di urutan kedua dan ketiga adalah mangga dan nenas dengan produksi nasional masing-masing mencapai 3.302.620 ton dan 3.156.576 ton. Buku ini ditulis sebagai rujukan mengenai upaya pemanfaatan biji buah-buahan yang bernilai ekonomi. Buku ini memuat informasi mengenai berbagai buah tropis yang diproduksi dan dikonsumsi di Indonesia, potensi pemanfaatan biji buah-buahan tropis Indonesia sebagai bahan pangan alternatif berdasarkan pada zat gizi makro dan mikro, cara pemisahan, dan cara pengolahan biji buah-buahan tropis Indonesia sebagai bahan pangan, serta berbagai zat antigizi yang ada pada biji buah-buahan tersebut. Buku ini cocok untuk dibaca oleh masyarakat umum, pelajar, mahasiswa, dosen, peneliti, pelaku usaha dan konsultan industri dan pangan berbasis buah-buahan. Selamat membaca dan menikmati informasi yang terkandung di dalam buku ini. Berikut Daftar Isi Buku Teknik Kimia yang berjudul Buku Teknologi Pengolahan Biji Buah-Buahan Tropis sebagai Bahan Pangan Alternatif yang Aman dan Bermutu Tinggi, diantaranya: Keanekaragaman Produk Buah-Buahan Tropis Indonesia Potensi Biji Buah-Buahan Tropis Sebagai Bahan Pangan Alternatif Teknik Pemisahan Biji Buah-Buahan Tropis Dari Daging Buahnya Pengolahan Biji Buah-Buahan Tropis Sebagai Bahan Pangan Alternatif Penutup

Detail Buku